Meyveli Mini Tartolet
HAMUR İÇİN MALZEMELER
1,5 SU BARDAĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI TOZ BADEM
2,5 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
100 GR TEREYAĞI
1 TANE YUMURTA
KREMASI İÇİN
500 ML SÜT
1 SU BARDAĞINDAN AZ ŞEKER
1 ÇAY KAŞIĞI VANİLİN
2,5 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
2 ADET YUMURTA
3 ADET YUMURTA SARISI
50 GR TEREYAĞI
ÜZERİ İÇİN
ÇEŞİTLİ MEYVE DİLİMLERİ
YAPILIŞI
Büyük bir kaseye ,unu,toz bademi,şekeri, oda sıcaklığındaki tereyağını koyun, yoğurun, hamur olunca yassı yapın, buzdolabında dinlendirin.
Ocağa koyduğunuz tencereye sütü , şekeri vanilini ekleyin, kaynamasına yakın, az bir sütü kenara ayırın, nişastayı , bu sütle sulandırın, içine tam 2 yumurtayı kırın, 3 yumurtanın da sarısını koyun,çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın, kaynamaya yakın sütü yumurtalı karışımla terbiye edin, tekrar tencereye malzemenin hepsini aktarın.
Muhallebi kıvamı olana kadar karıştırın. Fokurdayınca ocaktan alın,içerisine 50 gr tereyağ koyarak elle çırpın, soğutun ,soğuyunca buzdolabına kaldırın.
Soğuyan tart hamurunuzu dolaptan çıkarın, elle açın , kumpat yardımı ile yuvarlaklar çıkarın ve hamuru küçük tart kalıplarına yerleştirin. Yerleştidiğiniz tart hamurlarını kürdanla delin. Bu tartoletleri folyo ile kapatın , ağırlık olsun diye nohut koyun, tepsiye dizin, 180 derece fanlı fırında pişirin.
Fırından çıkınca folyoları alın, sıkma torbasındaki kremayı içlerine doldurun, servis edeceğiniz zaman, tabaklara dizin, meyveleri kesip yerleştirin.
Üzerine parlak olması ve meyvenin kararmaması için , bal sürün , buzdolabında soğutun ve servis yapın.
PÜF NOKTASI
1) Yumurta küçük ise bir tane arttırın.
2) Tereyağ oda sıcaklığında olmalıdır.
3) Hamuru kolay açılması için oda sıcaklığında dinlendirin.
4) Toz badem yerine yoksa kabukları çıkarılmış bademi robottan geçirip kullanın.
5) PASTA kreması buzdolabında 4 gün saklanır.
VİDEOSU
